Общение
Вкусные рецепты
Taurus (off) [6356]
26 августа 2011, 21:22
Яичные блинчики с мясом.
Чтобы приготовить блины с фаршем из мяса ассорти необходимо взять:
1 л. молока
5-6 яиц
½ ст. сахара
450-500 гр. муки
соль
2 ст. ложки подсолнечного масла в тесто и для смазывания сковороды.
Для приготовления теста для блинов взбиваем яйца, сахар и треть молока и щепотку соли.
Далее добавляем половину муки и хорошенечко перемешиваем, чтобы не было комочков.
Опять добавляем треть молока и половину от оставшейся муки и повторяем процесс. Оставшимся молоком и мукой, добавляя их в тесто, регулируем его консистенцию. В конце добавляем подсолнечное масло и хорошо перемешиваем. Оно по текстуре должно быть как густое подсолнечное масло.
Далее тесто для блинов с фаршем выливаем порциями на предварительно разогретую сковородку, параллельно наклоняя её под разными углами так, чтобы тесто равномерно её покрыло тоненьким слоем. Для первого блина сковородку можно немного мазать маслом. Удобно это делать половинкой картошки, наколотой на вилку и смоченной в масле. На будущее смазывание сковородки на ваше усмотрение, ведь мы специально добавили в тесто немного масла, чтобы не смазывать сковородку. Перед тем, как выливать тесто на сковородку тщательно перемешивайте тесто каждый раз, ведь мука оседает и последние блины получатся толстыми. Блины с начинкой мы будем ещё раз прожаривать на сковороде, поэтому тесто можно прожаривать только с одной стороны. Но лучше прожаривать с двух сторон.
-----------------------------------------------------------
Ингредиенты для мясной начинки:
300 гр. свинины
300 гр. куриного мяса
1 большая луковица
Перец, соль
зелень
Отвариваем мясо, но бульон не выливаем, он пригодится чтобы добавить его в фарш. Готовое мясо пропускаем через мясорубку.
Лук мелко режем и обжариваем в масле до готовности. Соединяем лук и фарш. Солим и перчим по вкусу, добавляем мелко рубленную зелень. Блины будут более сочными, если добавить в фарш немного бульона.
Далее на одну сторону блина выкладываем фарш и формируем конвертики. Если вы жарили блины с одной стороны, то на эту сторону и выкладываем фарш.
Готовые конвертики с двух сторон прожариваем ещё раз на сковородке. Продавать готовые блины с фаршем ассорти лучше со сметаной.
Приятного аппетита!
---
Размер файла: 186.8 Kб
---
Размер файла: 41.3 Kб
-------
Общение
Список форумов
На главную
0.024 сек
SQL: 5