31 августа 2008, 23:26
Немножко общих сведений о СЫРЕ.
Пищевая ценность сыра определяется повышенной концентрацией белков, липидов, минеральных солей, витаминов и др.
Энергетическая ценность (калорийность) сыра составляет 208-400 ккал
В зависимости от технологии изготовления массовая доля белков составляет 10-30%, (!!!) что превышает их содержание в мясе (20%) Высокое содержание незаменимых аминокислот в белках сыра придает ему высокую биологическую ценность.
По белковому потенциалу 100 г. сыра соответствует 150 г. мяса. Усвояемость белков более 95%. Сыр содержит большое количество хорошо усвояемого кальция от 100 до 1200 мг. На 100г. продукта. Наибольшее количества содержится в сычужных сырах, 100 г. сыра полностью удовлетворяет суточную потребность организма человек в кальции. Ежедневные рекомендуемые нормы потребления сыра составляют 30-80 г. (500 г. молока=70г. сычужных твердых сыров, 90 г. мягких или 120 г. свежего сыра без созревания). СЫР ПОЛЕЗЕН ДЛЯ УЛУЧШЕНИЯ ВАШЕЙ ПАМЯТИ!!!
Все сыры можно разделить на 2 больших группы: СЫЧУЖНЫЕ(твердые, полутвердые, мягкие)(Сычуг - фермент, полученный путем сбора со стенок желудка теленка) и ПЛАВЛЕННЫЕ.
СЫРЫ СЫЧУЖНЫЕ ТВЕРДЫЕ
СЫРЫ ГРУППЫ ШВЕЙЦАРСКОГО. Вкус и запах сладковатый, пряный, консистенция однородная, пластичная, связанная. Рисунок состоит из глазков круглой или овальной формы, размером 5-10 мм. Представителями этой группы являются: ШВЕЙЦАРСКИЙ, АЛТАЙСКИЙ, СОВЕТСКИЙ, ...
Читать далее
-------
Vazon (off) [702]
31 августа 2008, 23:28
Немножко общих сведений о СЫРЕ.
Пищевая ценность сыра определяется повышенной концентрацией белков, липидов, минеральных солей, витаминов и др.
Энергетическая ценность (калорийность) сыра составляет 208-400 ккал
В зависимости от технологии изготовления массовая доля белков составляет 10-30%, (!!!) что превышает их содержание в мясе (20%) Высокое содержание незаменимых аминокислот в белках сыра придает ему высокую биологическую ценность.
По белковому потенциалу 100 г. сыра соответствует 150 г. мяса. Усвояемость белков более 95%. Сыр содержит большое количество хорошо усвояемого кальция от 100 до 1200 мг. На 100г. продукта. Наибольшее количества содержится в сычужных сырах, 100 г. сыра полностью удовлетворяет суточную потребность организма человек в кальции. Ежедневные рекомендуемые нормы потребления сыра составляют 30-80 г. (500 г. молока=70г. сычужных твердых сыров, 90 г. мягких или 120 г. свежего сыра без созревания). СЫР ПОЛЕЗЕН ДЛЯ УЛУЧШЕНИЯ ВАШЕЙ ПАМЯТИ!!!
Все сыры можно разделить на 2 больших группы: СЫЧУЖНЫЕ(твердые, полутвердые, мягкие)(Сычуг - фермент, полученный путем сбора со стенок желудка теленка) и ПЛАВЛЕННЫЕ.
СЫРЫ СЫЧУЖНЫЕ ТВЕРДЫЕ
СЫРЫ ГРУППЫ ШВЕЙЦАРСКОГО. Вкус и запах сладковатый, пряный, консистенция однородная, пластичная, связанная. Рисунок состоит из глазков круглой или овальной формы, размером 5-10 мм. Представителями этой группы являются: ШВЕЙЦАРСКИЙ, АЛТАЙСКИЙ, СОВЕТСКИЙ, КАРПАТСКИЙ, КУБАНСКИЙ, УКРАИНСКИЙ, БИЙСКИЙ, ЭММОНТАЛЬНЫЙ, ...
Читать далее
-------
Vazon (off) [702]
31 августа 2008, 23:34
Сыры свежие, вырабатываемые при участии молочнокислых бактерий без созревания, имеющие чистые кисломолочные вкус и запах, с привкусом наполнителей ЛЮБИТЕЛЬСКИЙ (слегка острый),СВЕЖИЙ, НАРОЧЬ, ГЕЛЕНДЖИКСКИЙ, КЛИНКОВЫЙ, АДЫГЕЙСКИЙ (является национальным молочным продуктом адыгейцев. Его вырабатывают двух видов: свежий и копченый, с выраженным вкусом и запахом пастеризации), ДОМАШНИЙ (В США этот сыр широко распространен под названием «Коттедж»), СЛИВОЧНЫЙ и др.
РАССОЛЬНЫЕ СЫРЫ
Рассольные сыры объединяются в одну группу по органолептическим признакам, технологии и химическому составу. Рассольные сыры вырабатывают как из пастеризованного, так и из сырого коровьего, овечьего, козьего, буйволиного молока, а также из их смеси, с добавлением бактериальных заквасок. К рассольным сырам относятся БРЫНЗА, СТОЛОВЫЙ, ЧАНАХ, СУЛУГУНИ, ГРУЗИНСКИЙ, ОСЕТИНСКИЙ, ТУШИНСКИЙ, ЛОРИ, КОБИЙСКИЙ, ЛИМАНСКИЙ и др. Рассольные сыры не имеют корки, обладают острым соленым вкусом и кисломолочным привкусом. Сыры, кроме брынзы, имеют глазки различной формы. Консистенция однородная, плотная, слегка ломкая (у Сулугуни - слоистая).
КИСЛОМОЛОЧНЫЕ СЫРЫ
При производстве кисломолочных сыров молоко свертывается молочной кислотой. Полученная сырная масса имеет высокую кислотность, и в созревании сыров участвует практически одна молочная кислота. В основном вырабатываются свежие кисломолочные сыры типа творога и изделия, приготовляемые из него. Кисломолочные сыры можно, как и сычужные, разделить на твердые и мягкие. Из твердых кисломолочных сыров по существу вырабатывается один сыр - ЗЕЛЕНЫЙ. Мягкие кисломолочные сыры созревают при участи также аэробной микрофлоры (дрожжей, плесеней, микрофлоры сырной слизи), поэтому обладают вкусом и запахом, напоминающим вкус Дорогобужского сыра. Вкус и запах сыра остросоленые с характерным запахом донника и созревшего цигера. Цвет серовато-зеленый. Зеленый сыр относится к твердым терочным и применяется как приправа к различным блюдам.
-------
Vazon (off) [702]
2 сентября 2008, 23:37
Факты о котах и кошках
10 место: Согласно Книге Рекордов Гиннеса, самым тяжелым котом в мире
был австралийский кот Химми, который весил 21 килограмм. Его талия
была 84 сантиметра! Предыдущий рекордсмен - кот Спайс из Коннектикута,
весил 20 килограмм.
9 место: Самым крошечным котом на свете был гималайский кот Тинкер
Той из Иллинойса. Он весил 680грамм, был 18 см в длину и его рост
составлял 7 см!
8 место: Подсчитано, что одна кошка, охотясь на мышей, спасает от них
в год до 10 тонн зерна. В Австрии кошке, прослужившей на охране
складов несколько лет, положена пожизненная пенсия, которую выдают
молоком, мясом и бульоном.
7 место: Кошки лучше собак различают запахи. Поэтому в британской
армии во время первой мировой войны был создан специальный "кошачий
корпус", в обязанности которого входило предупреждать бойцов о
появлении ядовитых газов. Кстати, чтобы вовремя выявлять утечку газа
из приборов, кошек долгое время держали на подводных лодках.
6 место: В Японии, в городе Кагосима, есть Храм кошек. Он сооружен в
память о семи котах, которых некий военачальник в 1600 году взял с
собой на войну. Коты работали часами: по расширявшимся или сужавшимся
кошачьим зрачкам японцы определяли время суток. Сейчас этот храм
больше всего любим часовщиками.
5 место: Кошки могут не только ворчать, шипеть и мяукать, но и
кашлять и даже хpюкать. По наблюдению французского ученого Дюпона дю
Немара, ...
Читать далее
-------
Bagira
(off) VIP [3416]2 сентября 2008, 23:41
Самое короткое слов, обозначающее лошадь, это - "Ук" - в языке кочевников внутренней Монголии. Самое длинное "Оквилаупаракламарукоаллунакланата" - использовали индейцы Перуанского племени Мицран. Оно примерно обозначает - "Лысый гуанако белого человека, пришедшего с моря"
*Киргизы готовят бешбармак из конины исключительно по праздничным дням
*У новозеландских лошадей водооталкивающая шерсть
*Максимальное зарегестрированное количество жеребят родившихся у одной лошади - девятнадцать
*По статистике смертность от удара некованым копытом выше, чем от подкованного
*Если глубоко вдохнуть конские кишечные газы, то можно испытать звуковые и зрительные галлюцинации
*Лошади видят цветные сны
*Самая распространенная кличка лошади в мире - Чжу-хань (благодаря Китаю китайских лошадей больше всего в мире, так же как и людей-китайцев)
*Шансы конюхов и вообще людей, работающих с лошадьми, заболеть диабетом на пятьдесят процентов меньше, чем у остальных
8Лошадь - священной животное двадцати трех народностей (главным образом в Северной Африке и Ближнем Востоке
*В финском языке слово "конь" является оскорбительным, а "лошадь" - ласкательным, а в турецком - наоборот
*У мордвин по древнему народному обычаю женщина имела право ездить на лошади, только одев две пары юбок (почему?!)
*У негров племени масаи, убитый лошадью (да и любым копытным животным, например, антилопой) автоматически попадал в рай
*Если поставить перед ...
Читать далее
-------
Bagira
(off) VIP [3416]1 октября 2008, 14:34
10 причин для смертной казни
10 место: В средневековой Англии серьезным преступлением считался роман с иностранцем или иностранкой. Всех граждан, которых удавалось изобличить в любовной связи с представителями других государств, обвиняли в государственной измене и казнили четвертованием. Причем, обвиняемые ничем не могли себе помочь: их просто-напросто лишали права голоса.
9 место: В Древнем Китае и у индейцев майа можно было запросто оказаться на эшафоте за искажение исторической правды. За правильным отображением истории следили специально нанятые полицейские, которые могли арестовать любого человека, который показался им подозрительным. Кстати, рубить голову в Китае считалось негуманным. Своих преступников китайцы вешали или заставляли глотать иголки.
8 место: Во времена инквизиции провинившихся сжигали на костре. Это относилось не только к людям, но и книгам и письмам, над которыми устраивались показательные процессы с судом присяжных и свидетелями. Кстати, за связи с дьяволом никогда не судили женщин, которые весят больше 50 кг. Считалось, что именно 50 кг – максимальный вес, который может поднять метла, а без этого средства передвижения ведьма, уж конечно, никак не сможет попасть на шабаш.
7 место: За философские труды, которые ставили под сомнение существование Бога, можно было попасть на дыбу или подвергнуться страшной казни через сверление зубов. Да-да, первая бормашина (конечно, примитивного вида) была изобретена именно во времена средневековой инквизиции.
6 ...
Читать далее
-------
Dust (off) Administrator [6924]
1 октября 2008, 14:41
Bagira, ...как оптимисти-и-и-ично.
-------
Bagira
(off) VIP [3416]1 октября 2008, 14:43
Dust,
В Швейцарии можно схлопотать серьезный штраф за отсутствие сада вокруг дома. Поскольку голый дом с парковкой выглядит не эстетично. Сегодня – за что человеческой истории платили штрафы.
10 место: В средневековой Испании надо было платить по 10 золотых, если вы отоваривались в той же ткацкой лавке, что и королевские фрейлины и тем более сами августейшие особы. И упаси вас бог пошить себе ТОЧНО ТАКОЕ ЖЕ платье! За это полагалась экзекуция и ссылка.
9 место: Плата за слишком большое количество лошадей. Цугом, то есть на восьмерке лошадей, могли ездить только бояре и дворяне, а если вы были купцом (хоть и богатым), больше четверки у вас быть не могло.
8 место: В Израиле до сих пор можно схлопотать штраф за непокрытые паркетом полы в свинарнике. Вообще-то, свинину евреи не едят, но поросят там все-таки разводят. А паркет нужен, чтобы они не топтали своими копытами священную израильскую землю.
7 место: В Персии платили просто «на здоровье шаха» - так, знаете, чтобы он подольше правил.
6 место: В Новгороде (до того, как его подчинил Иван Грозный) можно было отдать серьезные деньги за отсутствие перед домом проезжей дороги. И, говорят, это была доходная статья бюджета. Многим знатным новгородцам было проще платить, чем приводить дорогу в порядок.
5 место: Дань за слишком тихий голос, которую брали со своих работников португальские торговцы. Если у вас слишком тихий голос, вас никто не услышит на базаре, а ...
Читать далее
-------
Mr.Bag
3 октября 2008, 12:13
А вы знаете что для того что бы сварить яйцо страуса в крутую его надо кипятить 40мин
-------
Mazda (off) [3640]
4 октября 2008, 21:39
Вот только что нашел случайно в гугле, может кому пригодится информация. Я например не знал что 37 МПикс это 7680×4800.
***
Разрешение (компьютерная графика)
Разреше́ние описывает, насколько детальным является данное изображение или процесс его создания. Термин обычно применяется к изображениям в цифровой форме, хотя его можно применить, например, для описания уровня грануляции фотопленки, фотобумаги или иного физического носителя. Более высокое разрешение означает более высокий уровень детализации.
Разрешение изображения
Разрешение растровых изображений может выражаться в виде двух целых чисел, например: 1600 × 1200 — в данном случае эти числа означают размеры изображения в пикселях по горизонтали и вертикали. Большинство форматов графических файлов позволяют хранить данные о разрешении в dpi, но это исключительно справочная величина.
Для векторных изображений понятие разрешения неприменимо.
Разрешение процесса
Для обозначения разрешающей способности различных процессов преобразования изображений (сканирование, печать, растеризация и т.п.) используют следующие термины:
dpi (англ. dots per inch) — количество точек на дюйм;
ppi (англ. pixels per inch) — количество пикселей на дюйм;
lpi (англ. lines per inch) — количество линий на дюйм;
spi (англ. samples per inch) — количество сэмплов на дюйм
По историческим причинам величины стараются приводить к dpi, хотя с практической точки зрения ppi более однозначно характеризует для потребителя процессы ...
Читать далее
-------