| Вкусные рецепты| АВТОР | СООБЩЕНИЕ |
|---|
Имя: Антон
Сейчас нет на сайте
Репутация: 50
Регистрация: 4.12.2007
Всего сообщений: 6356
Откуда: Вохонская волость, Богородского уезда, Московской губернии |
| Mazda, хороший рецепт. Наверно вкусно.... Цветом напоминает селёдку под шубой в энном месте....  | |
| | Имя: Павел
Сейчас нет на сайте
Репутация: 15
Регистрация: 29.09.2007
Всего сообщений: 3640
Откуда: Нижегородская губерния. |
| Taurus, конечно вкусно, я в кафешке пробывал и в заводской столовой ещё летом его делают.
Но солянка по моему всё равно вкусней, там мясо :)
А у меня когда мать делает селёдку под шубой я её прошу что бы зделала отдельно селёдку под шубой без селёдки, ненавижу рыбу любую  | |
| | Имя: Света и +1 еще
Сейчас нет на сайте
Репутация: 107
Регистрация: 25.04.2009
Всего сообщений: 3170
Откуда: Ту область |
| Классическая солянка сборная мясная
Итак, для приготовления блюда нам потребуются такие ингредиенты: Мясо или говяжьи кости - 200-300 гр.
Репчатый лук – 2 шт.
Соленые огурцы – 2 шт.
Томатная паста - 2-3 ст. ложки
Мясное ассорти (не менее 5 наименований) – по 50 гр. каждого вида
Огуречный рассол - 2 стакана
Лавровый лист – по вкусу
Соль – по вкусу
Перец - по вкусу
Сливочное масло – 50 гр.
Сметана – по вкусу
Лимон – 1 шт.
Маслины – 1 банка
Каперсы - по вкусу
Зелень – по вкусу |
Первое, что нужно сделать, приступая к приготовлению мясной солянки – подготовить бульон. Для этого мясо (говядину или курицу) или же говяжьи кости нужно промыть, залить холодной водой и поставить вариться. Когда бульон закипит, с него нужно снять пенку и пригасить пламя. Минут за 20 до готовности мяса, в бульон можно добавить соль, перец, головку репчатого лука или же одну небольшую морковь.
Пока готовится бульон, мы можем подготовить другие необходимые для солянки компоненты. Прежде всего, нужно нарезать мелкими кусочками имеющееся мясное ассорти. Например, сосиски, буженину, корейку, балык, твердокопченую колбасу или любое другое мясо. Причем желательно, чтобы хотя бы один компонент этого мясного ассорти был копченым, тогда солянка будет ароматнее и вкуснее. Также нам нужно очистить огурцы от кожицы, если она жесткая, и нарезать их соломкой.
Когда бульон будет готов, из него следует вытащить овощи (если Вы их добавляли), мясо и процедить. Процедура процеживания бульона не является обязательной, однако если Вы это сделаете, бульон получится идеально прозрачным и чистым.
Мясо, которое Вы достанете из бульона, нужно остудить и нарезать такими же кусочками, как и все мясное ассорти. Если Вы варили не мясо, а косточки, их следует обобрать и добавить к имеющемуся мясному набору.
Теперь настает очередь лука, который мы нарезаем и пассируем на сковороде в сливочном масле. Предварительно процеженный бульон снова доводим до кипения и добавляем в него обжаренный лук. Пока бульон и лук кипят, мы в течение нескольких минут обжариваем на сковороде огурцы, а затем добавляем томатную пасту, пару ложек бульона и, накрыв сковороду крышкой, тушим минут 5-7.
Далее, отправляем в бульон с луком содержимое сковороды с огурцами и приготовленное заранее мясное ассорти. Сюда же, с кастрюлю, нужно влить огуречный рассол и добавить специи по вкусу. Также на этом этапе в солянку сборную можно добавить каперсы или же маслины (как целые, так и порезанные кольцами). После этого солянку нужно варить еще минут 5-10, а затем снять с огня.
Причем, если говорить о маслинах, то вместо огуречного рассола в солянку можно влить и сок от маслин, правда, предварительно его попробовав, ведь, иногда, этот сок может иметь привкус горечи.
Подается солянка к столу, как уже было отмечено выше, со сметаной, маслинами, долькой лимона и мелко нарезанной зеленью в каждой тарелке. |  | | JPG 45.1 Kб |
|
| | Репутация: 28
Регистрация: 25.01.2012
Всего сообщений: 1715
Откуда: С земли матушки |
| Пирог для лентяев
1стакан любого варенья;1стакан кефира; 0,5ч.л соды гашеной лимоном;все хорошо перемешать и дать постять 20 минут.... затем всыпать 3 большие ложки сахара и муку (сыпать до консистенции как на оладушки)смазываем форму маслом и присыпаем мукой; выливаем тесто и выпекаем при 200градусах 20минут. (у меня электрическая духовка; пекла 30минут при 320 градусах) | |
| | Имя: Олесенька
Сейчас нет на сайте
Репутация: 13
Регистрация: 19.05.2009
Всего сообщений: 757
Откуда: Оренбург |
| Стейк из семги в сливочном соусе
Ингредиенты:
Крупный стейк семги - 2 шт
Сливки - 100 мл
Сметана - 200 мл
Болгарский перец - 3 шт.
Твердый сыр - 100-150 г
Специи по вкусу, соль
Зелень
Репчатый лук - 1 шт.
Лимонный сок - 1 ст.л
Приготовление:
Специи смешать с солью и тщательно натереть семгу с обеих сторон, сбрызнуть лимонным соком.
Рыбу убрать в холодильник на 2-3ч.
Сливки смешать со сметаной.
Нарезать перец, лук.
Нашинковать зелень.
Натереть сыр.
По истечении времени укложить сёмгу в форму для запекания и залить сливочным соусом.
На стейки выложить перец, лук, посыпать зеленью.
Запекать в духовке при 180С 25мин.
После чего рыбу достать и посыпать тертым сыром и запекать еще 10-15 мин. |  | | JPG 60.5 Kб |
|
| | Имя: Олесенька
Сейчас нет на сайте
Репутация: 13
Регистрация: 19.05.2009
Всего сообщений: 757
Откуда: Оренбург |
| Сырники с шоколадной начинкой в панировке из овсяных хлопьев
Ингредиенты:
600 г обезжиренного творога
80гр яйцо
80гр манки
60гр сахара (или по вкусу)
ванилин
100 г горького шоколада
40гр- овсяные хлопья (для панировки)
Смешать творог, яйцо, манку, сахар и ванилин и вымесить тесто.
Шоколадку поломать на кусочки.
Из теста формировать лепешку, класть кусочек шоколада и скатывать сырники.
Обвалять сырники в овсяных хлопьях и обжарить до готовности |  | | JPG 16 Kб |
|
| | Имя: Вячеслав
Сейчас нет на сайте
Репутация: 4
Регистрация: 8.10.2008
Всего сообщений: 1017
Откуда: Иркутск |
| | васятка, твой рецепт по приготовлению борща-самый лучший и надёжный ) | |
| | Имя: Олесенька
Сейчас нет на сайте
Репутация: 13
Регистрация: 19.05.2009
Всего сообщений: 757
Откуда: Оренбург |
| Пельмени с креветками:
Для теста вам понадобится:
- Мука - 500 г.
- Яйца - 2 шт.
- Растительное масло - 1 ст.л.
- Вода - 200 г.
- Соль - 1/2 ч.л.
Для начинки:
- Креветки чищенные - 500 г.
- Лук - 2 шт.
- Масло - для обжаривания
- Соль, перец - по вкусу
Способ приготовления:
Что же, начем с теста. Для начала просеем муку, сделаем в середине небольшое углуление, разобьем туда 2 яйца и перемешаем. Добавим, соль, растительное масло и чуть теплую воду. Теперь остается вымесить до однородного состояния. Собираем тесто в шар, накрываем пищевой пленкой и оставляем отдохнуть минут на 20-30.
Этого времени с лихвой хватит для того, чтоб приготовить начинку. Итак, креветки у нас уже почищены. И я не смогла не запечатлеть их, такие они были симпатичные.
Лук и креветки измельчаем и обжариваем вместе, солим и печим по вкусу.
Начинка готова. Это, конечно, еще не пол дела, но все-таки уже что-то, хотя все самое главное еще впереди. Переходим к главному.
Тесто у нас отлежалось, отдохнуло и стало еще более гладким и эластичным, обминаем его еще разок.
Помните о том, что для лепки пельменей необходима большая поверхность и емкость с мукой поблизости. Поэтому стол слегка присыпаем мукой, с правой стороны ставим тарелку с начинкой, перед собой кладем небольшую разделочную доску, тоже посыпанную мукой. Делаем глубокий вдох и приступаем непосредственно к лепке пельменей.
Для начала отщипнем от теста небольшой кусок (остальную часть держим под пленкой, чтоб не обветрилось). Раскатываем колбаску толщиной около двух сантиметров, которую ножом нарезаем на бруски сантимера полтора в длину. Каждый брусок, приплюснув посередине, обваливаем в муке с обеих сторон.
Скалкой раскатываем бруски в круги, только не очень тонко. Берем первый кружок, на середину чайной ложкой кладем начинку - смотрите, чтоб ее было не мало, но и не много, тут главное руку набить и пойдет как по маслу. Кружок складываем напополам - таким образом начинка оказывается внутри. Аккуратно защипываем и соединяем края полукруга. Вот и первый пельмень. Аналогичным образом поступаем со всеми кружками, а когда они закончатся, опять начинаем сначала: колбаска, бруски, кружки, пельмени....
Готовые пельмени укладываем на большую разделочную доску, щедро посыпанную мукой. Кипятим воду, подсаливаем ее, бросаем необходимое количество пельменей, а оставшиеся прямо на доске отправляем в морозилку. Как только пельмени на доске подморозятся, можно переложить их в пакет и оставить в морозилке.
Пельмени варим 5 минут после того, как вода закипела и сразу же подаем. А тут уж можно их есть со сливочным маслом, со сметаной и так далее, зависит от ваших предпочтений.[/i] |  | | JPG 15 Kб |
|
| | Имя: Олесенька
Сейчас нет на сайте
Репутация: 13
Регистрация: 19.05.2009
Всего сообщений: 757
Откуда: Оренбург |
| Жареные кольца кальмара:
Ингредиенты:
500 грамм кольца кальмаров
пол стакана молока
1 яйцо
пол стакана муки
четверть стакана панировочных сухарей
1 чайная ложка чесночной приправы
пол ч.л. паприки
Соль и перец
Приготовление:
Взбить молоко и яйца, добавьте кольца кальмаров и дайте постоять 5 минут.
Отдельно смешать муку, сухари, чесночную приправу, соль и перец.
Разогреть сковороду с маслом, обвалять кальмары в приготовленной смеси и обжаривать до золотистого цвета. |  | | JPG 15.4 Kб |
|
| | Имя: Олесенька
Сейчас нет на сайте
Репутация: 13
Регистрация: 19.05.2009
Всего сообщений: 757
Откуда: Оренбург |
| Салат с сыром и оливкам:
Ингредиенты:
Сливочный сыр - 500 г
Майонез - 3/4 стакана
Зеленый лук - 50 г
Испанские оливки с паприкой - 100 г
Черный оливки - 250 г
Сыр - 150 г
Перец - по вкусу
Крекеры - 200 г
Нарежьте зеленый лук,зеленые и черные оливки
Натрите на тёрке сыр.
Разомните сливочный сыр с майонезом,Добавьте перца.затем лук и оливки.
добавьте сыр и всё хорошо перемешайте. |  | | JPG 212 Kб |
 | | JPG 179.4 Kб |
|
|
|
|
