Философия Востока.

АВТОР	СООБЩЕНИЕ
Okcu Moderator Имя: Оксана Сейчас нет на сайте Репутация: 4 Регистрация: 4.07.2008 Всего сообщений: 1227 Откуда: Ростов -на - Дону	30 июля 2008, 13:41 << Способ приготовления чая в гайвани >> Шаг 1. Готовим необходимую подходящую чайную утварь , гайвань , чашу справедливости и другие предметы. Шаг 2. Кипяток наливаем в фарфоровую гайвань для "омовения " и прогревания чашки. Шаг 3. Берем крышку и пропускаем через кипяток внутри чашки , неторопливо вращая. Назначение этого действия - прогревание крышечки и омовение. Шаг 4. Наливаем кипяток из гайвани в гундаобэй , назначение операции - аналогичное. Шаг 5. Переливаем горячую воду из гундаобэй в маленькие фарфоровые чашки (сяобэй ) с той же целью. Шаг 6. Чайной ложкой ( чачи ) кладем чайный лист внутрь гайвани . Не следует класть лишнего. Шаг 7. Наливаем кипяток , остывший до +80 C , в гайвань до крайнего верхнего уровня. Шаг 8. Гайвань с находящимися внутри чайным настоем , полученным в результате первой заварки , переворачиваем и выливаем в большую чайную тарелку ( чаюй ) , так как данный настой не пьется. Назначение этой операции - "омовение " чайного листа. Шаг 9. Наливаем горячую воду в гайвань , доводя уровень воды по внутренней стенке вплоть до верхнего края. Шаг 10. Из прогревшихся чашек выливаем горячую воду в чаюй . Шаг 11. Крышку поворачиваем рукой , перемещая с внешней стороны образовавшуюся пену в чай , при этом чайный настой легонько перемешивается. Шаг 12. В среднем чай заваривается от 1 до 3 минут. После этого настой переливают в гундаобэй. Шаг 13. Настой чая переливается из гундаобэй в чабэй . Наслаждаемся цветом настоя и затем выпиваем чай. Возможно дальнейшее неоднократное заваривание чая по изложенным выше рекомендациям.
Okcu Moderator Имя: Оксана Сейчас нет на сайте Репутация: 4 Регистрация: 4.07.2008 Всего сообщений: 1227 Откуда: Ростов -на - Дону	2 августа 2008, 00:19 Само слово «церемония» - английского происхождения и, в первую очередь, отражает отношение европейцев к аристократическим ритуалам и внешней дворцовой жизни, с которыми европейцы столкнулись по приезде в Срединную Империю в 17 и 18 веках. Сами же китайцы не употребляют слова «ли» по отношению к чайной традиции, которое можно перевезти как «ритуал» и также «закон», поскольку чайная культура допускает вполне вольное (не такое дотошно детализированное, как у японцев) обращение с этим удивительным напитком. По отношению к чаю скорее применимы термины «искусство И» и «путь Дао». Чайное искусство имеет отношение к светской культуре и демонстрируется на районных и провинциальных праздниках и чайных соревнованиях, когда красивые нежные девушки заваривают лучшие чаи последнего урожая способами, существующими в их родных провинциях на протяжении веков.
Okcu Moderator Имя: Оксана Сейчас нет на сайте Репутация: 4 Регистрация: 4.07.2008 Всего сообщений: 1227 Откуда: Ростов -на - Дону	2 августа 2008, 00:26 . А путь чая - это, скорее, индивидуальная практика поисков внутреннего спокойствия и уверенности, которую можно встретить, к примеру, среди монахов в удаленных горных монастырях. Поэтому сами китайцы не говорят Чайная церемония. Речь, скорее, идет о разных способах чаепития, то есть о разных способах общения как с самим чаем, так и с людьми, участвующими в чаепитии. Что касается первого знакомства с китайской чайной традицией, то естественным будет предпочтение чайного искусства ча и, поскольку ча дао - гораздо более деликатный и тонкий путь, к которому практикующий чай подключается далеко не сразу. Чайная церемония должна включать в себя, высококачественный чай и хорошую мягкую воду, изысканную чайную утварь и конечно чайного мастера, знающего как со всем этим работать...
Okcu Moderator Имя: Оксана Сейчас нет на сайте Репутация: 4 Регистрация: 4.07.2008 Всего сообщений: 1227 Откуда: Ростов -на - Дону	2 августа 2008, 00:29 Современные способы приготовления чая весьма разнообразны, поскольку в каждой чайной провинции (а их числом 18 ) существуют свои представления о том, как надо обрабатывать и заваривать чайный лист, но за пределами Китая в наше время наиболее распространены 3 или 4 способа чаепития. Настоящая чайная церемония должна включать в себя, в первую очередь, отличный, высококачественный чай и хорошую мягкую воду, изысканную чайную утварь, чайного мастера, знающего как со всем этим работать, и, конечно же, особый настрой на восприятие тонких ощущений, в обычном состоянии не замечаемых. Чайная церемония длится от 40 минут до 2 часов. При этом желательно не иметь внешних ограничений по времени, чтобы не отвлекаться от собственного внутреннего мира. Непосредственно перед тем как начнётся чайная церемония и во время неё не желательно что-либо есть, хотя чувство голода также не приветствуется, поскольку доставляет переживание дискомфорта.
Okcu Moderator Имя: Оксана Сейчас нет на сайте Репутация: 4 Регистрация: 4.07.2008 Всего сообщений: 1227 Откуда: Ростов -на - Дону	2 августа 2008, 00:35 Самое лучшее в чайной церемонии - испробовать ее на себе. Ведь никакие описания не передадут того ощущения глубокого спокойствия и нежной заинтересованности в процессе жизни, которого вы без лишнего напряжения достигаете в процессе чаепития. Как говорит русская пословица: «Лучше один раз увидеть, чем сто раз услышать». Мы могли бы немного перефразировать и сказать так: «Лучше несколько раз попить хорошего чая, чем тратить время на пустые разговоры».
Okcu Moderator Имя: Оксана Сейчас нет на сайте Репутация: 4 Регистрация: 4.07.2008 Всего сообщений: 1227 Откуда: Ростов -на - Дону	2 августа 2008, 00:41 ? Чайные истории ? История первая . История чая насчитывает не одно тысячелетие. За это время было не мало каверзных историй, сложилось множество легенд, родились мифы. Само появление чая относится к временам легендарной древности. Открытие чая приписывают мифическому правителю древности по имени Шэнь Нун (что переводится как Пахарь Духа), жившему около 4800 лет тому назад. Легенда утверждает, что Шэнь Нун попробовал 100 (т.е. все) растений и встретил 72 яда. Шэнь Нун употреблял чай как противоядие. Вообще, Шэнь Нун считается отцом китайской фармакологии и богом растений. Он изобрел плуг и ирригацию для своего народа, а его жена - ткачество и обработку льна. По легенде у тело Шэнь Нуна было будто из прозрачного нефрита, поэтому можно было видеть сквозь кожу все внутренние процессы. Он решительно использовал эту свою особенность прозрачного живота и пробовал разные травы, чтобы найти среди них лекарственные.
Okcu Moderator Имя: Оксана Сейчас нет на сайте Репутация: 4 Регистрация: 4.07.2008 Всего сообщений: 1227 Откуда: Ростов -на - Дону	2 августа 2008, 00:49 Шэнь Нун смог распознать целебные свойства листа чая несмотря на его горький природный вкус. Умер же предводитель оттого, что однажды нечаянно проглотил стоножку, которая прогрызла ему живот изнутри, поэтому чайное лекарство больше не могло задерживаться в его внутренностях. 2. История вторая. Во времена троецарствия, в самом начале нашей эры, жил легендарный мудрец, остроумный стратег и непревзойденный полководец по имени Чжугэ Лян. Его образ - очень популярен в народе и поныне. Чжугэ Лян, будучи отшельником и даосом, употреблял некоторые даосские продукты, в том числе и чай, в те времена еще широко не распространенный. Поэтому в некоторых провинциях Чжугэ Лян считается чайным духом - ча шэнем. Про него рассказывают такую историю: когда воины его войска изнемогли от долгого перехода по пустыне, их рты пересохли, а глаза отказывались видеть, он воткнул свой посох в склон горы, который вдруг пустил корни и веточки,
Okcu Moderator Имя: Оксана Сейчас нет на сайте Репутация: 4 Регистрация: 4.07.2008 Всего сообщений: 1227 Откуда: Ростов -на - Дону	2 августа 2008, 00:53 и на них выросли изумрудные листья, оказавшиеся чаем. Когда Чжугэ Лян собрал листья, заварил их в воде и дал воинам выпить, то они пришли в себя, взбодрились, а зрение их стало ясным, восстановилось. С тех пор чайное дерево некоторые народности в Китае называют деревом Кун Мина (другое имя Чжугэ Ляна).И даже в 16 -й день 7-й луны совершают обряд поклонения духу чайного божества. Люди пьют чай, любуются на луну, поют песни, танцуют и молятся, поскольку 16 -й день 7-й луны - это день рождения Чжугэ Ляна.
Okcu Moderator Имя: Оксана Сейчас нет на сайте Репутация: 4 Регистрация: 4.07.2008 Всего сообщений: 1227 Откуда: Ростов -на - Дону	2 августа 2008, 00:58 История третья Император Цянь Лун ( 1736- 1795 гг.) династии Цин очень любил пить чай и ценил его настолько, что почти в приказном порядке заставлял поданных пить его. Династия при нем достигла своего расцвета, однако же, мы видим, что его правлению был свойственен диктат. Он, например, ввел жесткую "литературную инквизицию". Однако же, все его поступки руководствовались идеалов конфуцианского правителя. Рассказывают, что после шести десятилетий пребывания на троне, в возрасте 85 лет, он сам отказался от императорского титула, не желая превзойти своего деда, царствовавшего также 60 лет. Воспользовавшись тем, что в один из дней чай Цянь Луну подали с задержкой, он отказался от трона. Когда же один из его старых придворных в слезах запричитал, что государство не может и один день быть без государя, Цянь Лун со смехом ответил: "А государь не может и один час обойтись без чая".
Okcu Moderator Имя: Оксана Сейчас нет на сайте Репутация: 4 Регистрация: 4.07.2008 Всего сообщений: 1227 Откуда: Ростов -на - Дону	2 августа 2008, 01:04 История четвёртая Говорят, что однажды во время правления танского императора Да Чуна ( 846-59 гг.) к нему в восточную столицу Лоян прибыл старец- монах возрастом в 130 лет. Он был весел духом, бодр и молод душой. Император спросил его: "Каким образом вам удается поддерживать здоровье столь долго? Может быть, вы приняли лекарство против старения?" Старый монах рассмеялся и ответил: "Я с малых лет беден, денег на лекарства у меня никогда не было, но я очень люблю пить чай". Танский император дал ему 50 цзиней чая и поместил в монастырь Сохранения долголетия.