19 июня 2010, 11:30
Надо попробывать. А еще?
-------
Pilot (off) [1318]
19 июня 2010, 23:51
Недавно попал в фешенебельное заведение,где в порядке вещей смешивать в одном заказе разнообразную кухню народов мира.Привлекло внимание одна деталь...
Все деушки,которые были за столом,практичски не знакомые друг с другом заказали одновременно коктейль "мохито"
------------------------
Это навело на определенные мысли,но я не о том...
______________
"Мохито"
Готовится методом "билд", то есть,в чем готовим,в том и подаем.
В"Лонгдринк"-стакан, обьемом более 120 мл и с толстыми стенками(НАШ ГРАНЕНЫЙ например подойдет)выжимается половина лайма,или лучше весь.
Высыпаем столовую ложку тростникового сахара, слегка перемешиваем подручными средствами,добавляем штук 10-15 листьев мяты и пестиком слегка приминаем,например ступой...
(У меня специальной приспособы небыло,мял мяту осторожно, ручкой скалки)
Далее добавляем колотый лед,или замороженый в формочке (по недавно приобретенному опыту выяснил,что лучше всего сыпать "краш"до половины стакана и перемешать) затем крупные куски. Сыпем до краев стакана лед,любой.
Далее,доливаем стакан содовой,то бишь минералкой или Биттер лимон с хинином. Втыкаем две коктейльные трубочки и,как только стенки бокала запотеют,тянем то,шо получилось периодически помешивая..
зы: почти классический Кубинский,безалкогольный напиток порадует ваши вкусовые рецепторы и подарит новые ощущения вам и вашим близким.
еще зы:
Основная сложность возникла у меня при поиске лайма (разновидность цитрусового) его заменять нельзя ничем,однозначно,как и тростниковый сахар!В крупных маркетах есть.
В алкогольный вариант "мохито" добавляется только белый ром Баккарди или Гавана Клаб. ( 40 мл)Что лучше, еще не выяснил.
И еще,не нужно пренебрегать такой мелочью,как толстостенный стакашик по одной простой причине...они лопаются
заразы. Ну,можит давил от волнения сильнее чем надо,но все же..Будьте внимательны и приятного вам опыта. Радуйте себя! Хоть изредка.
-------
Neo70 (off) [2220]
20 июня 2010, 08:29
Кислый получается наверно.
-------
Никита (off) [446]
20 июня 2010, 23:45
Цитата:
Norton 11.06.2010
Lanti, так давай рецепт то этого Чехоби. . .
-----
Чахохбили действительно очень вкусное блюдо, это национальное грузинское блюдо.
Лови рецепт
Порционные куски птицы (40 граммов, кубик) обжарить и тушить с пассерованным луком и томатным пюре (пюре сначало нужно спассеровать, когда оно будет готово, добавить немного бульона и масла силивочного), с вином или винным уксусом, соком лимона и зеленью (кинза или петрушка, *лучше кинза) тушить до готовности. В конце добавить помидоры свежие.
Цыпленок 220
Масло сл. 20
лук репчатый 100
томат - пюре 20
помидоры св. 40
вино, уксус 10
лимон 20
зелень 10
специи
*главное не переборщи с перцем (блюдо должно быть в меру острым) и не пережги томатное - пюре, когда будешь пассеровать.
Подать можно с картофелем отварным с соусом в котором мясо тушилось.
Приятного аппетита!
-------
Никита (off) [446]
20 июня 2010, 23:53
Цитата:
Sanchoys 18.06.2010
Olav, а как в Израиле правильно готовят "форшмак"
яблоко кладут или нет? -----
Sanchoys, а тебе какой нужен форшмак? Из овощей, мяса или сельди?
-------
Sanchoys (off) [1279]
21 июня 2010, 10:44
Никита, конечно же из селедки
а разве в чахохбили по классическому рецепту не идут грецкие орехи? -------
Никита (off) [446]
21 июня 2010, 12:25
Sanchoys, не я не знаю кладут или нет, рецепты одного и того же блюда все разные.
Вот форшмак из сельди
Сельдь вымочить в холодной воде в течение 24-30 часов. Затем сельдь выпотрошить, снять кожу и удалить кости, а мякоть пропустить через мясорубку вместе с черствым белым хлебом без корок, предварите.энн разноцз в молоке или сливках.
Репчатый лук мелко нарубить и слегка поджарить на подсолнечным маслом и смешать с селедочной массой.
Заправить селедочную массу по вкусу, мускатным орехом и солью.
Разложить массу на порционные сковороды, смазанные маслом и посыпатоные сухарями, разровнять поверхность, смазать сметаной, посыпать сухорями, сбрызнуть маслом.
Сельдь 100, хлеб пшеничный 75, молоко 75, лук 20, масло 10, сметана 30, сухари 5.
---
Последний раз редактировалось: Никита (21 июня 2010, 12:39), всего редактировалось 1 раз(а)
-------
Tea_Leoni
[1857]21 июня 2010, 12:36
А что такое "опухломомые сковороды"? У меня таких нет... Без них форшмак не получится?
-------
Никита (off) [446]
21 июня 2010, 12:41
Tea_Leoni, аха ха исправил, т9 подвел
-------
Sanchoys (off) [1279]
21 июня 2010, 13:01
Никита, таких рецептов в инете полно
а я спрашивал как его правильно готовят в Израиле! 
-------