Общение
Вкусные рецепты

Algis (off) [12972]
5 июля 2013, 14:26
Светлячок, икра заморская. http://www.youtube.com/watch?v=Y9ZOPySZ_to

Светлячок, мне больше натуральные (женские) нравятся,которые ниже колена. (для остряков ,не зубами их. )

Y9ZOPySZ_to

-------
Aleksandrl (off) Moderator [9447]
5 июля 2013, 14:45
Люблю икру из всего, особливо - грибную, аж тащусь от нее!
-------
Светлячок (off) [3012]
5 июля 2013, 15:42
Aleksandrl, мы тоже разные виды икры делаем жареные, вареные, тушеные :-D

Algis, вот маняк..мы же о еде говорим
-------
Оля (off) [5491]
8 июля 2013, 08:46
Мясные "ватрушки"

Фарш (у меня свиной+говяжий) – 500 грамм;
Сыр плавленый (у меня был Хохланд «Сливочный» брикет) – 150 грамм;
Творог – 300 грамм;
Сыр твердый тертый -100 грамм;
Яйцо куриное -1 шт.
Специи – соль, перец, сухой чеснок

В мясной фарш добавить тертый сыр, специи и 1 сырое куриное яйцо. Творог смешать с плавленым сыром. Сделать из фарша "гнезда" и наполнить их творожной начинкой. Запекать при 180 градусах 40 минут.
Присыпать сверху зеленым луком.
---

Размер файла: 79.7 Kб
-------
васятка (off) [2590]
8 июля 2013, 17:05
Цитата:
Mazda 23.06.2013
сыр, яйцо, майонез, чеснок, лаваш и в холодильник на пару часов
-----
Mazda, не в лаваш ,а в крабовые палочки завернуть
-------
Krasotka-ice (off) [757]
9 июля 2013, 15:42
Корзиночки с мясным салатом:
Ингредиенты:
КОРЗИНОЧКИ:
-Масло сливочное – 100 гр(холодное).
-Мука – 200 гр.
-Соль – щепотка.
-Вода ледяная – 4 ст.л.

САЛАТ:
-Отварное мясо(говядина) – 300 гр.
-Морковь – 2 шт.
-Яблоко (не сладкое)– 2 шт.
-Зелень свежая(укроп, петрушка) – 1 пучок
-Сметана – 4 ч.л.
-Горчица – 3-4 ч.л.
-Орехи(фисташки)- 3 ст.л.рубленые.

Приготовление:
Масло сливочное порубить с мукой , солью и перетереть в крупную крошку. Влить воду и быстро замесить тесто. Очень удобно всё это проделать в комбайне.
Тесто завернуть в плёнку и убрать в холодильник на 30 минут. Затем тонко раскатать его в пласт(0,3мм), уложить в формочки, прижать тесто к стенкам и срезать излишки. Формочки с тестом сложите друг на друга, стопочкой по 3-5 шт., а сверху поставьте пустую формочку и слегка прижмите всю эту «конструкцию» .
Запекайте в разогретой духовке(180 градусов) -15 минут, потом разберите стопку и допекайте ещё минут 15-20 до золотистого цвета. Остудите.
Мясо и зелень мелко нарезать; морковь и яблоко – натереть на средней тёрке.
Смешать сметану с горчицей.
Соединить всё вместе и разложить салат в корзиночки. Украсить каждую рублеными орешками, веточками зелени или по своему вкусу.
Если этот салат будете подавать в салатнице - тогда овощи натрите на более крупной тёрке, а мясо разберите на волокна.
---

Размер файла: 42.4 Kб
-------
Krasotka-ice (off) [757]
9 июля 2013, 15:48
Котлеты по-киевски с сыром:


Для котлет: 2 шт.куриного филе,
100г плавленного сыра Viola,
укроп,
соль,
перец.

Для панировки:
мука,
панировочные сухари.

Для льезона:
1 яйцо,
50 мл молока. Льезон (фр. liaison — связь, соединение) — жидкая смесь из яиц и молока.

Каждое филе разрезать посередине (почти до конца). Филе отбить через пищевую пленку, рекомендовано тупым концом молотка для отбивания. Отбивать необходимо осторожно, что бы не прорвать мясо (в порезы потом будет вытекать содержимое серединки). Посолить, поперчить.

На середину каждой отбивной положить рубленный укроп и кусочек охлажденного плавленного сыра Viola. Для этого я ложку смачивала в холодной воде и набирала сыр из упаковочки, тогда он не пристает к ложке.

Сформировать котлеты. Если отбитое мясо все же местами прорвалась, рекомендую не переживать, а обмять котлету так, что бы прикрыть все погрешности.

Подготовить льезон.
Котлету обвалять в очередности:
1) мука,
2) льезон,
3) панировочные сухари,
4) льезон,
5) панировочные сухари.

Жарить при большом количестве масла, переворачивая по мере обжаривания.
Что бы котлета прожарилась, жарить лучше на умеренном огне.
---

Размер файла: 59.5 Kб
-------
Aleksandrl (off) Moderator [9447]
9 июля 2013, 17:16
Mazay72, расстроился за киевлян, в знак солидарности - съел три мясных домашних котлеты по-петушински!

http://www.youtube.com/watch?v=LQLMYWlh23A
-------
4u4undra (off) [13644]
10 июля 2013, 01:33
"Котлеты по-киевски" никоим образом не делаются из филе. Из котлеты всегда торчит косточка. И вообще рецепт голимый. Внутри котлеты всегда сливочное масло. Оно во время готовки изнутри пропитывает мясо.
-------
Aleksandrl (off) Moderator [9447]
10 июля 2013, 06:25
Котлета по-киевски — разновидность котлеты, представляющая собою отбитое куриное филе, в которое завёрнут кусочек холодного сливочного масла (изначально масло вбивалось в мясо кулинарным молотком, что делало вкус филе сливочным, при поточном производстве масло стали просто заворачивать). Получившаяся котлета имеет эллипсоидную форму. Запекается во фритюре, предварительно обмазывается яйцом и панируется. В масло могут добавляться тёртый сыр, грибы, зелень, яичный желток и пр. Блюдо подаётся на крутоне.
В одном из концов котлеты может быть закреплена куриная косточка, на которую при подаче на стол надевается папильотка.
---

-------

Ответить на тему

стр. Пред. 1,2,3 ... 53,54,55 ... 77,78,79 След.

Общение
Список форумов
На главную

Последние темы

Регистрация
Вход

0.036 сек
SQL: 6