26 августа 2011, 21:22
Яичные блинчики с мясом.
Чтобы приготовить блины с фаршем из мяса ассорти необходимо взять:
1 л. молока
5-6 яиц
½ ст. сахара
450-500 гр. муки
соль
2 ст. ложки подсолнечного масла в тесто и для смазывания сковороды.
Для приготовления теста для блинов взбиваем яйца, сахар и треть молока и щепотку соли.
Далее добавляем половину муки и хорошенечко перемешиваем, чтобы не было комочков.
Опять добавляем треть молока и половину от оставшейся муки и повторяем процесс. Оставшимся молоком и мукой, добавляя их в тесто, регулируем его консистенцию. В конце добавляем подсолнечное масло и хорошо перемешиваем. Оно по текстуре должно быть как густое подсолнечное масло.
Далее тесто для блинов с фаршем выливаем порциями на предварительно разогретую сковородку, параллельно наклоняя её под разными углами так, чтобы тесто равномерно её покрыло тоненьким слоем. Для первого блина сковородку можно немного мазать маслом. Удобно это делать половинкой картошки, наколотой на вилку и смоченной в масле. На будущее смазывание сковородки на ваше усмотрение, ведь мы специально добавили в тесто немного масла, чтобы не смазывать сковородку. Перед тем, как выливать тесто на сковородку тщательно перемешивайте тесто каждый раз, ведь мука оседает и последние блины получатся толстыми. Блины с начинкой мы будем ещё раз прожаривать на сковороде, поэтому тесто можно прожаривать только с одной стороны. Но лучше прожаривать с двух ...
Читать далее
-------
SaLeno4ka
13 сентября 2011, 14:26
--Баклажаны остренькие--:
баклажаны-2кг
морковь-1шт
лук-3шт
перец болгарский-3 шт
уксус 9%-150мл
масло растительное-150мл
чеснок-1 головка
молотый черный перец-1ч.л
соль-6ст.л
сахар-2ст.л
В кастрюлю налить 3 литра воды и туда 5 столовых ложек соли без верха, пока закипает режим вымытые баклажаны на 4 части вдоль. как вода закипела кидаем их туда и варим 3 минуты!!!!! не больше.
сливаем воду и даем им остыть.... тем временем делаем маринад.
МАРИНАД: лук и перец режем полукольцами, морковь трем на крупной терке, добавляем по 150мл воды, масла растительного и уксуса 9%, измельчаем чеснок, добавляем молотый перец 1 чайную ложку, 2 ст.ложки сахара и 1ст.ложку соли (все без горки). тчательно перемешиваем и заливаем уже остывшие баклажаны. оставляем на столе на 2-3 часа, периодически ходим и помешиваем, чтобы лучше пропиталось. перекладываем в банку и убираем в холодильник до утра!
все, готово!!!
но можно есть и через пару часов, тоже очень вкусно
Если кому-то покажется что мало чеснока и перца, то сыпте больше
-------
Taurus (off) [6356]
13 сентября 2011, 21:24
К предыдущему рецепту... Только здесь с Кимчи
---
