Общение
Вкусные рецепты

Lanti (off) [1593]
1 февраля 2012, 00:06
DreamFire, привет!
Готовила! Мои
родители на него
нажимали вовсю,
вкуснятина
обалденная! И
готовится просто, без
всяких выкрутасов!
Спасибо тебе большое,
всегда теперь буду это
мяско готовить к
приходу гостей
-------
DreamFire (off) Moderator [3170]
4 февраля 2012, 17:53
Креветки, жаренные в майонезе

Нам потребуется:
Креветки в панцире - 1 кг.
Майонез - 300 грамм
Чеснок - 4 крупных зубчика
Лимон - 1/2 штуки
Лавровый лист - 5 штук
Перец черный горошком
Соль

Приготовление:
Взять креветки (Нечищеные) в панцире. Так как они мороженные то сначала их нужно немного отварить (чтобы разморозить). Для этого вскипятить воду в кастрюле. Слегка посолить. Положить в кастрюлю лавровый лист и черный перец горошком. Высыпать в кастрюлю креветки.

Подождать когда вода в кастрюле с креветками закипит. Поставить рядом с кастрюлей на небольшой огонь сковородку. Креветки вынимать из кастрюли половником с дырками, дать воде стечь и сразу же класть их на сковородку.

После того как выложите все креветки их нужно залить майонезом и перемешать. Жарить креветки, нужно постоянно помешивая (лучше всего деревянными лопаточками, чтобы они не повредились). В готовом виде панцирь креветок приобретает слегка осветленный золотисто морковный цвет. Креветки надо постоянно мешать. За несколько минут до готовности нужно добавить порезанный чеснок. Как только креветки примут готовый вид их нужно полить лимонным соком и выложить в глубокую тарелку.

Есть креветки нужно горячими. Обязательно запаситесь большим количеством бумажных салфеток. Пиво тоже не помешает.
---

Размер файла: 383.6 Kб
-------
Pilot (off) [1318]
4 февраля 2012, 18:51
Друзья,а закуску "Кимчи" кто-нить умеет готовить? рецептом поделитесь? уж очень по душе пришлось сие блюдо, а спросить постеснялся у хозяйки..
-------
DreamFire (off) Moderator [3170]
4 февраля 2012, 19:15
Pilot, http://profismart.org/web/f-114167.php стр -10-12

чимчхи — блюдо корейской кухни, представляющее собой остро приправленные квашеные (ферментированные) овощи, в первую очередь — пекинскую капусту.
В общем случае, это приправленные красным перцем, луком (или луковым соком), чесноком и имбирём квашеные кочаны или листья растений семейства крестоцветных. Чаще всего это пекинская капуста, иногда с ломтиками редиса. Однако, иногда вместо них используются листья кольраби, редиса, лобы и других растений из семейства крестоцветных, а также огурцы, баклажаны и прочие овощи.
В Корее кимчхи считается основным блюдом, без которого не обходится ни одна трапеза. Корейцы считают, что умеренное потребление кимчхи способствует рассасыванию жировых отложений, то есть считают это блюдо диетическим. Считается также, что острое кимчхи — хорошее противопростудное средство. Кимчхи (как и другие квашения и получаемые при этом рассолы) считается эффективным средством против похмелья.

Итак сам рецепт как делала я , имею ввиду те пропорции.
1. 1 кочан пекинской капусты (примерно 1-1200 кг), 0.5 чашки соли крупного помола и примерно 1,5-2 литра воды.
2. 2 ст.л. полных красного молотого перца, 8 зубчиков чеснока, 1 головка репчатого лука, 1 столовая ложка давленого имбиря, 2-3 столовые ложки соли, 1 столовая ложка сахара, 1-2 ст. л. рыбного соуса(у меня был только устричный), 1/2 белой редьки (дайкон), зеленый лук 1 пучок.
Процесс приготовления:
1. ...
Читать далее
-------
DreamFire (off) Moderator [3170]
4 февраля 2012, 19:27
Кухни: Корейская
Описание: Кимчи (острая корейская капуста)
Существует более 100 разновидностей кимчи, которые отличаются не только ингредиентами, регионом приготовления, но и временем засолки, а также, технологией приготовления.
Для приготовления кимчи используют не только чеснок и красный перец, но и другие продукты: от самых распространенных до экзотических. Например, некоторые корейские кулинары добавляют в кимчи имбирь, семена кунжута, морковь, кедровые орешки, груши, каштаны, морские водоросли и даже соленые маленькие креветки и устрицы.
Я готовила кимчи несколько раз по разным рецептам, но именно этот рецепт для меня оказался самым вкусным и простым. Рецепт взят из книги Ильи Лазерсона "Капуста на столе не пусто". Кстати, на днях мы ходили в гости, и я прихватила с собой эту капустку, скажу Вам честно - мировая закуска!))))

Ингредиенты для "Кимчи"
Пекинская капуста (средний кочан) — 1 шт
Перец чили (молотый) — 1 ст. л.
Перец красный жгучий (свежий) — 1-2 шт
Чеснок — 4-5 зуб.
Имбирь (свежий 2 см.)
Кориандр (семена) — 1 ч. л.
Соль
Масло растительное — 1 ст. л.

Капусту разрезать вдоль на 4 части, посолить и плотно уложить в кастрюлю, или чашку.

Залить капусту рассолом так, чтобы покрывало верхние листы полностью. Сверху на капусту я положила перевернутое блюдце для того, чтобы не всплывали верхние листья и накрыла сверху газетой. Кастрюлю с капустой оставить на 2 дня в теплом месте. У меня стояла на кухне.
Для приготовления рассола ...
Читать далее
-------
Pilot (off) [1318]
4 февраля 2012, 20:03
DreamFire,
-------
Surag VIP [1072]
4 февраля 2012, 20:32
Pilot, ты то чо высунулся загадочный мушчина?
Вода бежит?
Смотришь?
Женилсь-бы,а Саня!
НАДО!!!!
-------
Pilot (off) [1318]
4 февраля 2012, 20:40
Surag, неоднократно.
и дети есть ,семья и все,что положено в мои молодые годы.. ))
зуб даю
тебе то что неймется? потомки красивые у тебя выросли,дочка-загляденье! внуки,опять же...да?
рецепт пиши уже,раз отметился
-------
Surag VIP [1072]
4 февраля 2012, 20:52
Pilot,
Утка с айвой
утка – 1 шт. (1.5 кг); айва – 500г; мед – 2 ч. л.; соль – 2 ч. л.; черный перец (свежемолотый) – 1/2 ч. л.



Утку лучше брать охлажденную, а не мороженную. Чтобы тушка была приятной и на глаз, и на ощупь: шкурка должна быть нежного розово-кремового цвета, а мясо упругим. Утиное тельце промыть под проточной водой снаружи и внутри (в моей утке оказался пакетик с потрошками, но о них позже, в другом рецепте), обсушить бумажной салфеткой. Подготовленную таким образом птицу натереть солью и перцем (снаружи и внутри). А чтобы у готовой утки кожица была хрустящей, в нескольких местах проткните спицей или зубочисткой грудку и бедрышки птицы.
Айву вымыть, разрезать на 6-8 долек (это зависит от размера плода). У каждой дольки вырезать остатки сердцевины – перегородки и семечки.
Вложить дольки айвы внутрь утки (сколько поместится). Отверстие закрепить деревянными зубочистками. Ножки и крылышки красиво сложить и завязать суровой ниткой, чтобы не болтались и не портили общей картины.
Смазать медом. Уложить утку в форму и поставить в предварительно прогретую до 190С духовку на среднюю полку. Можно запекать утку на решетке, под которую ставят поддон, куда будет стекать жир. Когда в форме появится достаточно жира, вытекшего из утки, положите оставшиеся дольки айвы. И не забывайте время от времени поливать утку жиром! Так, незаметно пройдет около часа, и утка будет готова. На всякий случай проверьте её, ткнув в бедро спицей: если потечет прозрачный сок, утка готова.
-------
Mazda (off) [3640]
5 февраля 2012, 11:55
Холодный борщ по-литовски!

Кефир (главное, чтобы не кислый) — 1 л
Вода (кипяченая, охлажденная) — 1 л
Сметана (20%) — 4 ст. л.
Свекла (вареная, средняя) — 2 шт
Редис (крупный) — 6-7 шт
Огурец (свежий, средний) — 1,5 шт
Яйцо (вареные) — 3 шт
Лук зелёный — 2-3 шт
Петрушка — 1 пуч.
Укроп — 1 пуч.
Соль — 1 ч. л.
---

Размер файла: 33.6 Kб
---
Наши ингредиенты. Их количество указанно на кастрюлю объемом 2 л.
---

Размер файла: 28.1 Kб
---
Свеклу трём на крупной тёрке
---

Размер файла: 39.2 Kб
---
Редис режем четвертинками
---

Размер файла: 33.2 Kб
---
Огурец тоже четвертинками
---

Размер файла: 32.4 Kб
---
Яйца режем кубиками средней величины
---

Размер файла: 43.5 Kб
---
Лук нарезаем как обычно
---

Размер файла: 41.4 Kб
---
Петрушку, укроп нарезаем мелко
---

Размер файла: 27.5 Kб
---
Все ингредиенты смешиваем и заливаем кефиром. Затем добавляем сметаны и хорошо размешиваем
---

Размер файла: 34.8 Kб
---
Доливаем воды до полного объема кастрюли, солим по вкусу, тщательно перемешиваем и ставим в холодильник охлаждаться. Тем временем варим картофель. Литовский холодный борщ обязательно(!) употребляется вприкуску с картошечкой! В классическом варианте картофель вареный, но не менее вкусно и с другими вариантами приготовления картофеля.
---

Размер файла: 54.6 Kб
---
Можно ещё яйцо крупно нарезать и добавить в конце.
Приятного аппетита!
-------

Ответить на тему

стр. Пред. 1,2,3 ... 41,42,43 ... 77,78,79 След.

Общение
Список форумов
На главную

Последние темы

Регистрация
Вход

0.097 сек
SQL: 6