Заготовки на зиму! Советы и рецепты

АВТОР	СООБЩЕНИЕ
SaLeno4ka	19 ноября 2010, 10:39 Квашеная капуста: Шинкуем капустку, туда же морковку. Перемешиваем на столе, но не мять ее, наполняем банку, утрамбовываем. Добавляем на 3х литровуб банку 2 столовых ложки соли и ложку сахара и Заливаем холодной кипяченой водой. Отавляем на ночь на столе, с утра протыкаем ножом, чтобы выпустить образовавшиеся бульки воздуха, накрываем крышкой и убираем в холодильник. На 3е сутки капуста готова употреблять с зеленым лучком и маслицем
Lanti Имя: Света Сейчас нет на сайте Репутация: 14 Регистрация: 3.05.2010 Всего сообщений: 1593 Откуда: Краснодар	19 ноября 2010, 11:23 SaLeno4ka, всю жизнь, по рецепту наших пра-пра-прабабушек так делаем, ну еще укропчик добавляем, а сахар-соль по вкусу кладем, кому как больше нравится. Все хорошо советуешь! Но.. ЛИТЬ В КАПУСТУ ВОДУ? Там сока натурального полно! Поэтому квашеная капуста и есть самая полезная, все ученые это подтверждают. А ВОДА.. На хрен она там? Пардон.
SaLeno4ka	19 ноября 2010, 11:27 Lanti, без воды это соленая, а сводой квашеная! У меня так бабушка всегда делала, и я по сей день только так и делаю Как говорится, не нравится не ешь...
SaLeno4ka	19 ноября 2010, 11:34 Сами повора советуют добавлять воду при квашении....
Lanti Имя: Света Сейчас нет на сайте Репутация: 14 Регистрация: 3.05.2010 Всего сообщений: 1593 Откуда: Краснодар	19 ноября 2010, 11:42 Я на каждую зиму консервирую арбузы в 3-литровую банку, как-бы, типа огурчиков, но иные на вкус. Обычно офицеры клянчили их в обмен на любую другую закатку в обмен, пока их жены тоже этим не занялись, арбузами. Уже, наверно, поздно об этом говорю, но рецепт напишу, попробуйте при возможности. Легко и очень вкусно. Детки, даже будучи еще в садике, съедали банку за присест. Итак. Арбуз режется дольками, как для еды, но потолще. Срезается тоненько, самый краешек зеленый, с кожуры. Нарезать поперек, пирамидами, уложить в стерилизованные банки. Залить 2 раза кипящей водой, а третий раз рассолом и закатать. Рассол на 3л: 1 ст.л. соли, 1 ст.л. сахара, 1 ч.л. лимонной кислоты, 2 табл. аспирина. / Это для разнообразия, если захотите
Lanti Имя: Света Сейчас нет на сайте Репутация: 14 Регистрация: 3.05.2010 Всего сообщений: 1593 Откуда: Краснодар	19 ноября 2010, 11:53 SaLeno4ka, в старину никогда воду не добавляли. Стоит капуста и квасится дня 3 в тепле, и аромат соответственный от квашения ) Но всю зиму капуста в СВОЕМ соке личном, и не соленая. Ну, выбор каждого. Всего тебе хорошего
SaLeno4ka	4 января 2011, 00:28 Маринованные опята: На 3кг свежемороженных опят 3ст ложки соли, 3шт лавровый лист, чайную ложку перец горошком, 1 большая луковица, 1 чайная ложка 70% уксуса. грибы разморозить, как следует промыть, залить водой /литра 1,5-2/, добавить соль, лист лавровый перец и луковицу. Варить 30 минут. Затем перелить в банку /горячими/ добавить уксус, перемешать. Закрыть крышкой, после остывания убрать в холодильник. Кушать можно уже через 2 часа
Ksv70 Имя: Сергей Сейчас нет на сайте Репутация: 1 Регистрация: 15.07.2010 Всего сообщений: 726 Откуда: Тамбовская обл. Моршанск	15 сентября 2011, 20:49 Ну опята эт да . . А чего делать с подберёзовиками? Много их . .
Еленка Куратор темы Moderator Репутация: 28 Регистрация: 25.01.2012 Всего сообщений: 1715 Откуда: С земли матушки	18 июня 2012, 16:18 не пора ли темку доставать с последних страниц Девченки подключайтесь и делитесь своими рецептами
Ksv70 Имя: Сергей Сейчас нет на сайте Репутация: 1 Регистрация: 15.07.2010 Всего сообщений: 726 Откуда: Тамбовская обл. Моршанск	18 июня 2012, 20:11 Ну так чё с подберёзовиками делать то . . . Пол года жду . . .