(off) Moderator [1227]22 июля 2008, 21:25
¥ ¥ Вчерашний чай .
Чай , простоявший сутки , не только теряет витамины , но из -за высокого содержания протеина и сахаров становится идеальной средой для бактерий. Если чай не испортился , его вполне можно использовать в лечебных целях , но только как наружное средство. Так , настоявшийся за сутки чай богат кислотами и фтором , которые препятствуют кровотечению из капилляров , поэтому вчерашний чай помогает при воспалении полости рта , болях в языке , экземе , кровоточащих деснах , поверхностных повреждениях кожи , гнойниках . Промывание глаз вчерашним чаем помогает уменьшить неприятные ощущения при проявлений в белках кровеносных сосудов и после слез . А полоскание рта утром ( перед тем , как чистить зубы ) и после еды не только оставляет ощущение свежести , но и укрепляет зубы.
-------
Pilot (on) [1318]
22 июля 2008, 21:45
Добавлю... Раствор чая ,при аллергических реакциях(поедание раков например) полностью снимает симптомы за 40-50 минут. Наблюдал лично,немало удивился... Просто тампоном,смоченым в данном обьеме раствора,протираются части кожного покрова,подвергшиеся отеку...Результат-шок. Ничего нет! Но! Гарантированное исцеление таким методом давать не могу. Сами понимаете...
-------
Okcu
(off) Moderator [1227]22 июля 2008, 21:45
¤ ¤ Вода и огонь ¤ ¤
В искусстве приготовления чая очень важен выбор правильной воды.
В период династии Мин (1368-1644 гг. ) Сюй Цышу в своем знаменитом трактате "Ча шу " , или " Объяснения чая " , писал : " Качество отборного чая и мягкий аромат могут быть поняты только через посредство воды . Если нет воды , то о чае нечего и говорить ".Суть сказанного заключается в том , что свойства воды очень сильно влияют на свойства чая.
-------
Okcu
(off) Moderator [1227]22 июля 2008, 22:16
И минский Чжан Дафу в трактате "Мэйхуа цаотан битань " , "Записки о беседах в травяном шалаше около дерева сливы " , говорил , что природа чая должна проявляться через воду : " Две десятых чая встречают восемь десятых воды . Чай и вода друг друга дополняют , поэтому необходимо знать , что умение пробовать и разбираться в воде еще важнее ,чем умение пробовать и разбираться в чае . "
-------
Okcu
(off) Moderator [1227]25 июля 2008, 13:03
В Китае было создано много трудов , посвященных воде и ее свойствам. Еще во время династии Тан (618-907 гг. ) Чжан Юсинь написал книгу "Записки о воде для приготовления чая " , в которой описывал описывал взаимоотношения между чаем и водой и выделял двадцать типов воды , которые в то время в Китае были пригодны для приготовления чая. Согласно этому тексту , первая по качеству - это вода из водопада с горы Лу Шань в долине Канвангу ; вторая - из каменного источника монастыря Хуэй Шань в У Си ; третья - под камнями в ручье Лань Си (Орхидеевом ручье ) в Тичжоу. Последний тип воды - это талая вода из снега.
-------
Okcu
(off) Moderator [1227]25 июля 2008, 13:22
На основании исторических записей можно сказать , что эта классификация воды восходит к трактату "Записки о приготовлении чая ". Считается , что этот трактат был передан устно самим Лу Юем Ли Цзетину , которым и был записан. Это показывает , насколько серьезно в то время относились к свойствам воды.
Первая классификация воды известна еще со времен Лу Юя . Согласно ей , горная вода из источника - первая , речная вода - вторая , а вода из колодца - третья.
В соответствии с классификацией по вкусу и виду для чая наиболее пригодна сладкая , чистая и прозрачная вода.
-------
Okcu
(off) Moderator [1227]25 июля 2008, 13:41
Третья классификация стала известна в эпоху Цин . Известный ценитель чая , цинский император Цянь Лун ( правил с 1736 по 1796 гг. ) различал воду по весу. Он считал , что легкая вода лучше , чем тяжелая. Он сделал серебряный эталонный черпак и взвешивал в нем воду из знаменитых источников. По наблюдениям императора , лучшая вода из Саньшань Юйцюань ( Нефритового источника в Святых горах ) под Пекином по весу составила один лян , из Цзинаньского Чжэньчжуцуань ( Жемчужного источника ) - 1,01 ляна , из источника Янцзы Шишань - 1,03 ляна , из источника с горы Хуишань - 1,04 ляна , из источника Пиншаньцюань - 1,06 ляна , с гор Синцзиншань , Байшашань , Хучушань , Биюньшань - 1,1 ляна.
-------
Okcu
(off) Moderator [1227]25 июля 2008, 15:20
Чжан Юань , автор "Записок о чае " , живший в эпоху Мин , говорит : " Вода из источника на вершине горы чистая и легкая , а под горой , хотя и чистая , но тяжелая. Среди камней источник чистый и сладкий , среди песка он будет чистый и холодный , среди почвы будет пресный и прозрачный . Тот , который течет среди желтых камней - наилучший , а который сочится среди сине - зеленых камней - непригоден. Что касается потока воды - чем спокойнее , тем лучше. Тот , что направлен к Инь - лучше того , что направлен к Ян . Вода из лучшего источника не имеет вкуса , истинная вода не имеет запаха. Такую воду нужно и хранить в особых условиях. Говорят , что не следует хранить ее в деревянном сосуде. Лучше хранить в прозрачной бутылке , поставив в темное , прохладное место.
-------
Okcu
(off) Moderator [1227]26 июля 2008, 21:58
Подводя итог , можно сказать , что вода для чая должна быть сладкая , чистая , прозрачная и легкая. Кроме того , вода должна быть "живой" , то есть не застойной и не перестоявшей , независимо от того , из реки она взята или из источника. Вода из рек и озер считается " живой " , равнинная же вода , которая застаивается в низинах - "мертвая " и не подходит для хорошего чая.
-------
Okcu
(off) Moderator [1227]26 июля 2008, 22:31
Из воды , которая есть в продаже , самая лучшая , по мнению многих любителей чая - "Домбай " и "Горная вершина.
В летнюю жаркую пору особенно хорошо пить один из знаменитых чаев в истории Китая : белый чай "Бай Му Дань ". В переводе " Белый Пион ". Он прекрасно холодит кожный покров.
"Бай Му Дань " - особый продукт провинции Фуцзянь . Он делается следующим образом : покрытые белым ворсом почки серебристого цвета сжимаются и связываются так , что становятся похожи на лепестки цветов . После того , как чай заваривается , листья с мягкими почками раскрываются как бутоны . Поэтому чай и получил название " Белый Пион " . Существует технология приготовления и несвязанного Бай Му Дань.
-------